当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，粮食匮乏且容易变质。东至县昭潭镇的巧妇们将大米淘洗干净、蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透，就可食用。它最大的特点是不怕水浸，不易发馊，十天半月都不会坏，将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，打败了陈友谅，故此，朱元璋又将这种食粮称之为“仙米粑”，也就是后来的东至米饺。

食材构成：

1.主料:马兰、豆干、肉末、萝卜丝、干虾、咸菜、泥溪米粉。

2.辅料:生姜、蒜子、辣椒末。

工艺流程：

1.准备馅料，用煮开的水和粉，将粉和成光滑的粉团；

2.取乒乓球大小的团搓圆，用手掌压扁捏开；

3.放入一定量馅料后，像包饺子一样捏合，用带孔得蒸架蒸熟。