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辣椒富含维生素C和B、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，辣椒鲊是当地人非常喜爱的特色小吃，其风味独特，开胃爽口，酸辣香脆。
食材构成：
1.主料：红辣椒
2.辅料：粘米粉
工艺流程：
1.红辣椒去蒂、去籽、剁碎、装罐，放阴凉避光处5天后拌入米粉；
2.热锅冷油，中小火炸熟即可。
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