秋浦花鳜，属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼，是长江支流——秋浦河的野生鳜鱼，主产地为安徽省池州市贵池区。

受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在池州市贵池区秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色。相传五代梁昭明太子非常喜欢食用秋浦花鳜，因为这里水好鱼美，封其水为“贵池”，遂改名为贵池县，从此以后，池州贵池特产“秋浦花鳜”便名扬四海。诗仙李白曾五次游览秋浦河，赏水品鱼，留下了很多传世诗句；宋朝著名诗人杨万里品偿秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”的千古佳句。

近年来，经过个体选育、驯化和提纯复壮，已获得遗传性状稳定、抗逆性强，子代生长速度较快的繁殖群体。“秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚，采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据2002年安徽省农业大学专家测定，其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。“秋浦花鳜”2000年注册品牌，2001年被评为市级名牌产品，同年参加北京国际农产品博览会，获得金奖；2002年获省级名牌产品称号；2004年被定为绿色产品。

“秋浦花鳜”终身以活鱼为饵料，是一种健康生态鱼。其味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鱼肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，钙79毫克，磷143毫克，此外，还含有维生素B2，烟酸等，具有健脑强体之功效。